pomazánky
DYNAMIT:
100 g tvarůžků, 150 g pomazánkového másla (nejlépe s paprikou), 1/2 dl piva, 1 středně velká cibule, 1feferonka, mletá paprika, sůl. Tvarůžky i cibuli nastrouháme, 1feferonku nakrájíme a promícháme. Máslo vymícháme s pivem, přidáme tvarůžkovou směs, osolíme, ochutíme paprikou a dobře promícháme.
PIVNÍ POMAZÁNKA S OLOMOUCKÝMI SYREČKY:
2 balíčky syrečků (tyčinek), 1 smetanový sýr, kousek másla, trocha piva 10°. Syrečky nakrájíme na malé kousíčky, sýr rozetřeme s pivem a promícháme se syrečky. Osolíme, opepříme, ochutíme mletou paprikou a hlavně necháme v přikryté misce odležet.
TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA S MLETOU PAPRIKOU:
2 balíčky tvarůžek, 1/2 másla, 1 majonéza, 1 cibule, 1 lžička mleté papriky. Tvarůžky vidličkou rozmačkáme nebo nastrouháme. Máslo rozetřeme s majonézou, přidáme papriku, drobně nakrájenou cibuli a tvarůžky.
POMAZÁNKA Z NIVY:
200 g sýra Niva, 1 malá cibule, 1 lžíce obyčejné hořčice, 1/2 skleničky majonézy, 2 lžíce šlehačky. Do majonézy zamícháme hořčici a šlehačku, vyšleháme, přidáme nastrouhanou Nivu a jemně nakrájenou cibuli. Nebo můžeme dát do mixéru cibuli, přidat sýr, majonézu, šlehačku, hořčici a vše najednou vyšleháme do pěny.
HERMELÍNOVÁ POMAZÁNKA:
Hermelín, 2 vejce, 1 cibule, 1 kyselá okurka,majonéza, 50 g másla (Flory), 1 lžička hořčice, špetka sladké a pálivé papriky, sůl. Máslo utřeme se žloutky, přidáme nakrájené bílky, Hermelín nakrájený na kostičky, cibuli a okurku drobně pokrájenou. Dochutíme hořčicí, paprikou, solí a spojíme majonézou.
LAHŮDKOVÁ ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA:
200 g tvrdého sýra, 1 tavený měkký sýr, 2 lžíce másla, 2 lžíce majonézy, 3 lžíce bílého jogurtu, 1 palice česneku, mletý pepř, sůl. Rozetřeme měkký sýr s máslem, majonézou, jogurtem. Vmícháme nastrouhaný tvrdý sýr a prolisovaný česnek.
Podle chuti osolíme a opepříme.
ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA S KEČUPEM:
200 g tvrdého sýra, 2 palice česneku, 3 lžíce kečupu, 1 tatarská omáčka v sáčku, mletý pepř, sůl. Sýr jemně nastrouháme, česnek do sýra prolisujeme, přidáme tatarskou omáčku, kečup, promícháme. Podle chuti opepříme a osolíme.
ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA S VEJCI:
2 měkké smetanové sýry, 2 natvrdo uvařená vejce, 100 g rostlinného másla, 5 stroužků česneku, trochu citrónové šťávy, sůl. Vejce nastrouháme, česnek utřeme se solí. Máslo utřeme se sýrem, přidáme česnek, vejce, ochutíme citrónovou šťávou a promícháme. Mažeme na teplé topinky, chléb, sypeme pažitkou, petrželkou.
SÝROVÁ POMAZÁNKA S KŘENEM:
200 g měkkého sýra, 200 g pomazánkového másla, 4 lžíce majonézy, 1 lžička hořčice, 1 lžička strouhaného křenu, 1/2 lžičky citrónové šťávy, sůl. Máslo utřeme se sýrem, majonézou, hořčicí. Vmícháme křen, ochutíme citrónovou šťávou a osolíme. Mažeme na topinky opečené na sucho, můžeme posypat čerstvým nasekaným koprem.
ŠLEHAČKOVÁ SLANÁ POMAZÁNKA:
1/4 litru šlehačky, 100 g hrubě nastrouhaného ementálu, červená paprika. Do ušlehané šlehačky zamícháme nastrouhaný sýr a na proužky nakrájenou papriku. Mažeme na veku, jednohubky.
VITAMÍNOVÁ POMAZÁNKA:
100 g tvrdého sýra, 4 pórky, 2 jablka, 1 majonéza, 1/2 zakysané smetany, citrónová šťáva, sůl. Bílé části párku, oloupaná jablka a sýr nastrouháme. Majonézu smícháme se zakysanou smetanou a promícháme se zeleninou. Podle chuti okyselíme a osolíme.
JÁTROVÁ POMAZÁNKA:
200 g játrové paštiky, 1 tavený smetanový sýr, 60 g másla, 2 lžíce hořčice, 2 stroužky česneku. Změklé máslo utřeme se sýrem a hořčicí. Přidáme paštiku a nastrouhané stroužky česneku. Pomazánku natíráme na plátky bílé veky, zdobíme snítkou petrželky.
POMAZÁNKA SÝROVÁ:
2 sýry, 1 malá paštika, majonéza. Sýry utřeme s paštikou a zjemníme majonézou. Mažeme na veku, kolečka rohlíku, zdobíme kouskem kapie, kolečkem sterilované okurky apod.
PIVNÍ SÝROVÁ POMAZÁNKA:
200 g Nivy, máslo, rozetřený česnek, trocha piva. Sýr nastrouháme, utřeme s máslem. Ochutíme česnekem a s trochou piva vyšleháme.
POMAZÁNKA ZELENÝ ĎÁBEL:
200 g dobře proleželého sýra Niva, 1/2 balíčku měkkého tvarohu (125 g), 5 stroužků česneku, špetka chilli koření, trocha bílého jogurtu. Sýr jemně nastrouháme, česnek prolisujeme
a smícháme s tvarohem. Přidáme jogurt a vyšleháme na jemnou pomazánku. Podle chuti osolíme a okořeníme chilli.
HERMELÍNOVÁ POMAZÁNKA:
2 Hermelíny, 250 g měkkého tvarohu, 1 malá majonéza (ve vaničce), 3 stroužky česneku,
1 lžička sladké mleté papriky, mléko podle potřeby, sůl. Tvaroh ušleháme s majonézou. Vmícháme nahrubo nastrouhaný Hermelín, prolisovaný česnek, papriku. Příliš hustou pomazánku zředíme trochou mléka a podle chuti přisolíme. Mažeme na plátky veky nebo toast.o chleba a sypeme drobně posekanými vlašskými ořechy.
POMAZÁNKA CHUŤOVKA:
2 cibule, 2 nožky párků, 2 trojúhelníčky sýra, 2 syrová vejce, sójová omáčka, pár kapek worcesteru. Cibuli nakrájíme na tenké plátky, párky na kolečka. Osmahneme na kousku tuku (máslo, olej), ochutíme sójovou omáčkou a worcesterem. Zalijeme rozšlehanými vejci, přidáme sýr a mícháme do zhoustnutí. Mažeme na předem osmažené topinky, které jsme potřeli kečupem.
POMAZÁNKA Z OLOMOUCKÝCH SYREČKŮ:
1 balíček syrečků, 1/8 másla (rostlinný tuk), 1 cibule, kmín, trocha piva. Syrečky nastrouháme nebo utřeme s máslem, přidáme drobně nakrájenou cibuli, kmín. Zjemníme podle potřeby pivem. Dobře vymíchanou pomazánku dáme do sklenice s víkem
a uložíme do druhého dne v chladu.
POMAZÁNKA BAČA:
150 g ovčího sýra, 3 lžíce másla, 1 lžíce kečupu, 5 stroužků česneku. Máslo utřeme s kečupem a prolisovaným česnekem. Sýr nastrouháme nebo rozdrobíme
a vmícháme do másla.
SMRADLAVÁ POMAZÁNKA:
Jeden hodně uleželý Romadúr rozmačkáme s máslem, přidáme nastrouhaný česnek, sůl, papriku, chilli a rozetřeme. Mažeme na chleby, zdobíme rajčaty a paprikou.
POMAZÁNKA ŠMYTEC:
Nastrouháme sýr Niva, utřeme s kouskem másla, přidáme drobně pokrájenou cibuli a trochu majonézy. Mažeme na rohlíky, zdobíme vlašským ořechem.
POMAZÁNKA Z NIVY:
Nastrouhanou Nivu utřeme s pomazánkovým máslem a trochou mléka do hladké pěny. Ochutíme prolisovaným česnekem. Mažeme na kolečka rohlíku, doprostřed posadíme půlku vlašského ořechu.
ZELENÝ ĎÁBEL 2:
Nastrouháme 200 g Nivy, přidáme 1/2 kostky tvarohu, česnek (podle chuti), chilli koření, jogurt a vše vyšleháme.
HERMELÍNOVÁ POMAZÁNKA 2:
200 g Hermelínu, 3 lžíce smetany (nebo mléka, vody), cibule, trocha rumu, mleté ořechy, nakrájená pažitka. Hermelín nastrouháme a se smetanou vidličkou rozmělníme. Vmícháme jemně nakrájenou cibuli, nastrouhané ořechy, nakrájenou pažitku, podle chuti i rum. Mažeme na rohlíky, zdobíme kousky ořechů.
VOŇAVÁ POMAZÁNKA:
1 Hermelín, 100 g tvrdého sýra Eidam, 1 sýr Romadúr, 100 g šunkového salámu, 4 natvrdo uvařená vejce, 1 větší cibule, 1 krabička majonézy, 2 malé bílé jogurty, mletý pepř, sůl.
Na hrubém struhadle nastrouháme vejce, sýry, salám. Přidáme nasekanou cibuli, lehce promícháme. Spojíme majonézou a jogurty. Podle chuti osolíme a opepříme. Necháme vychladit, mažeme na veku, jednohubky.
ĎÁBELSKÁ POMAZÁNKA:
3 Hermelíny, 2 nožičky párků nebo kousek salámu, 1 cibule, 1 majonéza, 1 kysaná smetana, sůl, pepř, paprika, ďábelské koření. Hermelín nastrouháme na mrkvovém struhadle
(aby se nám dobře strouhal, necháme jej 1 hodinu v lednici), párky a cibulku umeleme, přidáme k nastrouhanému Hermelínu, přidáme majonézu a kysanou smetanu, koření
a promícháme. Pomazánkou potíráme plátky veky, přizdobíme kouskem zelené papriky, rajčetem, petrželkou.
FLAMENDR:
100 g olomouckých tvarůžků, 100 g Lučiny, 1 cibule, 1 lžíce másla, 4 lžíce piva, špetka mletého pepře, 1 malá sušená chilli paprička. Změklé máslo utřeme s pivem, Lučinou
a pepřem do pěny. Přidáme rozemnutou papričku, drobně nakrájenou cibuli a tvarůžky důkladně rozmačkané vidličkou.
OLOMOUCKÁ POMAZÁNKA:
6 uleželých olomouckých tvarůžků, 150 g měkkého tvarohu, 2 lžíce másla, cibule, mletá paprika, kmín, sůl. Tvaroh rozetřeme s máslem a měkkými tvarůžky. Vmícháme drobně nakrájenou cibuli, okořeníme paprikou a kmínem. Podle chuti osolíme a můžeme rozředit
i trochou piva. Mažeme na tmavý chléb, posypeme nakrájenou pažitkou nebo jemně nastrouhanou osolenou ředkvičkou.
TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA:
1 velký balíček tvarůžků, 1 pomazánkové máslo s kapií, 1 kapie, 2 trojúhelníčky taveného sýra, nastrouhaná kyselá okurka, cibule, sůl, mletá paprika. Tvarůžky, cibuli a okurku nastrouháme. Pomazánkové máslo utřeme se sýrem, ochutíme solí a paprikou. Přidáme nastrouhané tvarůžky, nastrouhanou cibuli, nastrouhanou okurku, drobně nakrájenou kapii
a společně umícháme.
SÝROVÁ VOŇAVÁ POMAZÁNKA:
1 menší balíček olomouckých tvarůžků, 2 kostky taveného sýra, cibule, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička hořčice. Tvarůžky i sýr nakrájíme na menší kousky a necháme na mírném ohni rozpustit (podlijeme trochou vody). Po rozpuštění stáhneme z ohně a vmícháme nadrobno pokrájenou cibuli, hořčici, papriku a necháme vychladit.
POMAZÁNKA Z TVARŮŽKŮ:
2 olomoucké tvarůžky, 1 vařený strouhaný brambor, 100 g másla nebo rostlinného tuku, sůl, cibule, pažitka. Sýr utřeme s tukem, bramborem. Osolíme, přidáme pokrájenou cibuli
a pažitku.
TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA SE SALÁMEM:
1 balíček tvarůžků, 150 g másla, 50 g salámu, vařená vejce, 1 cibule. Máslo utřeme s nastrouhanými tvarůžky, přidáme nadrobno nakrájený salám, vejce, cibuli. Dobře promícháme a mažeme na krajíčky chleba nebo veky. Hustě posypeme pažitkou.
JEDNODUCHÁ POMAZÁNKA:
Nakrájíme nebo nastrouháme nahrubo olomoucké syrečky, utřeme je s máslem, 1-3 stroužky česneku. Mažeme na chlebíčkovou veku, rozpůlené rohlíky. Zdobíme petrželkou nebo pažitkou.
PĚNA Z OLOMOUCKÝCH TYČINEK:
1 balíček olomouckých tyčinek, 5 lžic másla, 3 lžíce majonézy, 2 stroužky česneku, 5 lžic mléka. Tyčinky jemně rozemeleme, rozmícháme s mlékem a necháme ustát tak dlouho, až mléko vsákne. Změklé máslo smícháme s prolisovaným česnekem a majonézou na jemnou pěnu. Smícháme s rozemletými olomouckými tyčinkami. Pomazánku mažeme na chléb nebo pečivo, zdobíme plátky rajčat nebo nudličkami papriky.
POMAZÁNKA Z OLOMOUCKÝCH TYČINEK:
2 balíčky tyčinek, 1 tavený smetanový sýr, 1 cibule, 1 jablko, mletá paprika, sůl, pažitka.
V misce vidličkou rozmačkáme tyčinky, umícháme se smetanovým sýrem, nastrouhanou cibulí a jablkem. Vmícháme nakrájenou pažitku. Osolíme, ochutíme paprikou, případně zředíme trochou piva. Podáváme s tmavým chlebem nebo slaným dalamánkem.
POMAZÁNKA Z TVARŮŽKŮ:
1 balíček tvarůžků, 1 sýr žervé, 100 g másla, 1 lžíce mléka, 1 cibule, sladká paprika, kmín, sůl. Máslo utřeme s žervé, rozmačkanými tvarůžky a lžící mléka. Přidáme jemně nasekanou cibuli, papriku, kmín a sůl.
TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA:
2 tvarůžky, 2 větší sýry Lučina, 1 lžíce tatarské omáčky, 1 lžíce hořčice, 1 cibule, 2 kyselé okurky. Lučiny utřeme s tatarskou omáčkou, přidáme vidličkou rozmačkané tvarůžky, nastrouhanou cibuli a okurky. Promícháme a dochutíme hořčicí.
POMAZÁNKA Z ROMADŮRU:
2 Romadúry, 100 g másla, 1 žloutek, 3 lžíce bílého jogurtu, 1 cibule, pažitka, mletá paprika, hořčice. Sýr rozmačkáme vidličkou, smícháme s máslem, vmícháme žloutek a jogurt. Drobně nakrájenou cibuli smícháme s hořčicí, okořeníme paprikou a vmícháme do ostatní směsi. Mažeme na tmavý chléb, zdobíme pažitkou nebo kudrnatou petrželkou.
KŘENOVÁ POMAZÁNKA:
1 pomazánkové máslo, 3 tavené sýry, 1 malá sklenička KRENEXU, sůl, mletý pepř. Máslo vymícháme se sýry a KRENEXEM. Osolíme a opepříme podle chuti.
ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA S BALKÁNSKÝM SÝREM:
10 stroužků česneku, 1 pomazánkové máslo, 250 g balkánského sýra, 1 malá majonéza,
mletý pepř. Jemně nastrouhaný sýr smícháme s pomazánkovým máslem. Ochutíme prolisovaným česnekem, pepřem a zjemníme majonézou.
POMAZÁNKA S BURSKÝMI OŘÍŠKY:
Utřeme 1 měkký tavený sýr, trochu majonézy, přidáme nadrobno nakrájené vařené vejce, hrst opražených burských oříšků, ml. papriku a sůl.
POMAZÁNKA LUČINA:
2 velké sýry Lučina, 2 vejce natvrdo, 100 g dietního salámu, 50 g másla, sůl. Máslo našleháme se sýrem, vmícháme strouhaný salám a vejce. Osolíme podle chuti. Můžeme také vše najednou vyšlehat ručním mixérem. Mažeme na veku, tmavý chléb, sypeme pažitkou.
VÝBORNÁ POMAZÁNKA:
2 vejce natvrdo, 1 mrkev, 100 g tvrdého sýra, 1 malá cibule, hořčice, majonéza, pepř, sůl. Všechny suroviny nastrouháme, smícháme s hořčicí, majonézou, dochutíme pepřem a solí. Pomazánka nesmí být příliš řídká. Podle chuti můžeme přidat i mletou papriku a malou 1feferonku.
HOUBOVÁ POMAZÁNKA S NIVOU:
250 g čerstvých hub, 100 g sýra Niva, 2 lžíce másla, 1 cibule, 1 sladkokyselá okurka, 1 lžíce hořčice. Houby nakrájíme a podusíme ve vlastní šťávě do změknutí. Vychladlé pomeleme , smícháme s nastrouhanou Nivou, drobně nakrájenou okurkou, cibulí a vše promícháme. Utřeme máslo s hořčicí, přimícháme houbovou směs a vychlazenou pomazánku podáváme s pečivem.
ŠKVARKOVO-KVASNICOVÁ POMAZÁNKA:
70 g kvasnic, cibule, česnek, 1/4 hrnku mléka, 2 vejce, 2 bílky, 2 lžíce mletých škvarků, drcený kmín, majoránka, pepř, sůl. Kvasnice upražíme na oleji do světla, zároveň
s nakrájenou cibulkou a česnekem (podle chuti). Přidáme mléko, vejce, bílky a mícháme
do zhoustnutí. Odstavíme, přidáme mleté škvarky, osolíme, dochutíme kořením.
BAREVNÁ POMAZÁNKA:
V mixéru dobře rozmixujeme trochu podušených hříbků, nastrouhanou syrovou mrkev,
3 natvrdo uvařená vejce, měkký sýr, kousek uzeniny (šunky), trochu majonézy nebo bílého jogurtu. Přidáme jemně nasekanou cibulku, prolisovaný stroužek česneku,
ŽAMPIONOVÁ POMAZÁNKA:
Čerstvé žampiony nakrájíme a povaříme v troše osolené vody. Zvlášť nakrájíme měkký salám a natvrdo vařená vejce. Promícháme, spojíme tatarskou omáčkou, podle chuti osolíme, opepříme. Mažeme na topinky, jednohubky.
PEKELNÁ POMAZÁNKA:
1 konzerva hovězího masa ve vlastní šťávě, 2 majonézy, 100 g tvrdého strouhaného sýra,
1 velká cibule, 2 stroužky česneku, pálivá paprika, sůl. Všechny suroviny smícháme, podle chuti dokořeníme a mažeme na plátky chleba nebo veky.
JÁTROVÁ POMAZÁNKA:
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na kostičkách slaniny. Přidáme mletá vepřová játra a dusíme do změknutí. Osolíme, opepříme a když pomazánka dostatečně zhoustne, zakápneme ji citronem. Mažeme na chleba nebo veku, sypeme cibulí.
KVASNICOVÁ POMAZÁNKA S ČESNEKEM:
150 g kvasnic, 100 g měkkého salámu, 2 vejce, 1 cibule, stroužek česneku, pepř, sůl. Na oleji zpěníme cibulku, dáme kvasnice a mícháme, až zezlátnou a voní. Přidáme utřený česnek, salám nakrájený na kostičky, pepř a sůl.
ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA DO ZÁSOBY:
450 g škvarků, 1 lečo (bez šťávy), 2feferonky, 2-4 stroužky česneku, 1 syrové vejce, 1 malá hořčice, 1-2 lžičky VEGETY. Vše pomeleme, dobře promícháme, dáme do malých skleniček a 20 minut sterilujeme.
MERUŇKOVÉ MÁSLO:
Perla (nebo jiný rostlinný tuk bez cholesterolu), trocha moučkového cukru, meruňky.
Tuk hladce vymícháme s cukrem a přidáme najemno rozmixované okapané meruňky
(nebo hodně zralé čerstvé plody). Promícháme a uložíme do ledničky. Mažeme na pečivo.
JABLKOVÁ POMAZÁNKA S KŘENEM